Se trata de los famosos cupcakes de vainilla!!!! Receta del libro de Alma Obregón (objetivo: cupcake perfecto). Fue más bien idea de mi hermana , que cada vez que hacemos algún invento para el blog, nos lo pasamos de escándalo....) Aunque un poco complicado con los dos niños jejeje!! el mío con 2 años (casi 3) y su niña de 8 meses. Pero lo conseguimos.... bien!!!
Vamos con la receta:
*115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 220 g de azúcar blanco
* 3 huevos M
* 200 g de harina
* 1 cucharadita y media de levadura Royal
* 120 ml de leche semidesnatada
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
Buttercream:
* 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 325 g de icing sugar
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Para adornar:
* Unos cuantas gotitas de chocolate
* O unos cuantos corazoncitos
* Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
* Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
* Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno.
* Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
* Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
* Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
* Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. * Cubriendo el bol, (muy importante porque puedes crear una nube blanca de azúcar por tu cocina) batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y pasará a ser cremoso.
* Pasamos el buttercream a la manga pastelera, y a adornar.
Este es nuestro segundo intento de cupcake, Alma todavía no nos ha salido perfect!!
Como siempre espero que os guste. Besitos para todosssssss y buen fin de semana!!!